Bei uns gibt es Raclette an Silvester, und seit ein paar Jahren auch an Heiligabend. Der Grund ist simpel: Niemand steht stundenlang in der Küche, jeder isst, was er mag, und der Abend zieht sich gemütlich bis Mitternacht. Damit es nicht jedes Jahr nur Käse auf Kartoffel wird, habe ich eine Liste mit Pfännchen-Ideen angelegt, die bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen ankommen.
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Raclette Ideen fürs Pfännchen: die Klassiker
Bild: KI-generiert- Kartoffel, Speck und Zwiebel, mit Raclettekäse überbacken.
- Schinken, Ananas und Käse, wie ein kleiner Toast Hawaii.
- Champignons, Frühlingszwiebeln und Kräuterfrischkäse.
- Hähnchenstreifen, Paprika und Mais.
- Kartoffel, Essiggurke und Silberzwiebeln, die Schweizer Art.
- Salami, Tomate und Oregano, wie eine Mini-Pizza.
- Brokkoli, Kochschinken und Käse.
- Hackfleischbällchen mit Tomatensoße und Mozzarella.
Raclette Ideen vegetarisch
Bild: KI-generiert- Zucchini, Feta und getrocknete Tomaten.
- Spinat, Knoblauch und Ziegenkäse.
- Birne, Walnuss und Gorgonzola.
- Süßkartoffel, rote Zwiebel und Thymian.
- Kürbis, Salbei und Parmesan.
- Paprika, Mais und Kidneybohnen mit Cheddar, wie ein Mini-Chili.
- Gnocchi mit Pesto und Mozzarella.
- Ofenkartoffel, Kräuterquark und Schnittlauch.
Raclette Ideen vegan
Bild: KI-generiert- Tofu-Würfel mit Sojasoße, Paprika und Frühlingszwiebeln.
- Champignons, Spinat und veganer Reibekäse.
- Kichererbsen, Tomate und Kreuzkümmel.
- Aubergine, Tomatenmark und Oliven.
- Räuchertofu, Lauch und Senf.
- Süßkartoffel, schwarze Bohnen und Avocado nach dem Backen.
Raclette Ideen für Weihnachten
Bild: KI-generiert- Rotkohl-Reste, Apfel und Camembert.
- Feigen, Ziegenkäse und Honig.
- Rosenkohl, Speck und Bergkäse.
- Lachs, Dill und Frischkäse.
- Garnelen, Knoblauch und Chili.
- Preiselbeeren, Brie und Walnüsse.
Raclette Ideen für Silvester
An Silvester darf es bunt werden. Stell kleine Schälchen mit vielen Zutaten auf den Tisch, und jeder baut seine eigene Kreation. Die lustigste Kombination des Abends bekommt einen Preis. Bei Kindern beliebt: Mini-Würstchen mit Ketchup und Käse, Nudeln mit Tomatensoße und Mozzarella, Hähnchen mit Mais.
Raclette Ideen süß
Bild: KI-generiert- Banane mit Schokolade und gehackten Nüssen.
- Apfel mit Zimt, Zucker und einem Klecks Marzipan.
- Ananas mit Kokosflocken und weißer Schokolade.
- Birne mit Schokolade und Mandelblättchen.
- Lebkuchenstücke mit Orangen und Zartbitterschokolade.
- Mini-Marshmallows auf Schokolade, wie ein S’more.
Ein Raclette-Gerät für acht Personen mit Grillplatte reicht für Familie und Gäste. Auf der Platte oben brutzeln Fleisch, Garnelen und Gemüse, unten werden die Pfännchen überbacken.
Raclette Zutaten: Einkaufsliste und Mengen pro Person
Als Faustregel für Erwachsene, wenn es mehrere Zutaten gibt:
- Käse: 200 bis 250 Gramm pro Person, bei sehr vielen Zutaten reichen auch 150 Gramm.
- Kartoffeln: etwa 150 bis 250 Gramm pro Person, je nachdem, wie beliebt sie sind.
- Gemüse: 150 bis 200 Gramm pro Person, bei Vegetariern eher mehr.
- Fleisch oder Fisch: 150 bis 200 Gramm pro Person.
- Kleinigkeiten: Essiggurken, Silberzwiebeln, Mais, Oliven, etwa 100 bis 150 Gramm pro Person.
Kinder essen deutlich weniger, für sie reicht etwa die Hälfte.
Raclette Beilagen und Dips
- Pellkartoffeln oder Drillinge, schon vorgekocht und warm gehalten.
- Baguette oder Fladenbrot.
- Ein grüner Salat mit Senf-Dressing als frischer Gegenpol.
- Kräuterquark, Knoblauchdip und Cocktailsoße.
Spar-Tipp: Reste-Raclette
Raclette ist die beste Resteverwertung des Jahres. Was im Kühlschrank übrig ist, ein halber Brokkoli, Reste vom Weihnachtsbraten, die letzte Paprika, wandert ins Pfännchen. Käse am Stück vom Laib an der Käsetheke ist oft günstiger als die abgepackten Scheiben, und die Kartoffeln kochst du am Vortag.
Die Zutaten fürs Raclette kannst du dir von Rewe liefern lassen oder abholen, dann stehst du nicht am Silvestertag im vollen Supermarkt.
Häufige Fragen
Welcher Käse eignet sich für Raclette?
Klassischer Raclettekäse schmilzt am besten. Gut funktionieren auch Bergkäse, Gouda, Mozzarella, Camembert oder Gorgonzola, je nach Kombination.
Kann man Raclette vorbereiten?
Ja. Kartoffeln am Vortag kochen, Gemüse schnippeln und in Schälchen mit Deckel im Kühlschrank lagern. Am Abend nur noch auf den Tisch stellen.
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Stand: Oktober 2026.
