Ein echtes Lebkuchenhaus zu backen, habe ich genau einmal versucht. Die Wände waren schief, das Dach rutschte, und am Ende haben wir die Trümmer gegessen. Seitdem bauen wir unsere Häuschen aus Butterkeksen. Kein Teig, kein Backofen, kein Frust. In einer halben Stunde steht ein Haus, das die Kinder nach Herzenslust verzieren können.
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Das brauchst du für ein Butterkeks-Haus
Bild: KI-generiert- 6 rechteckige Butterkekse pro Haus
- Für den Zuckerguss: 1 Eiweiß und etwa 100 g Puderzucker
- Süßigkeiten zum Verzieren: Smarties, Gummibärchen, Mini-Marshmallows, Streusel, Zuckerstangen
- Ein scharfes Messer, ein Spritzbeutel oder ein Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke
- Ein Stück Pappe oder ein kleiner Teller als Grundplatte
Zuckerguss als Kleber
Bild: KI-generiertDer Zuckerguss hält das Haus zusammen, deshalb muss er dick sein. Das Eiweiß mit dem Handrührgerät aufschlagen und den gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren, bis der Guss dickcremig ist und kaum noch fließt. In einen Spritzbeutel füllen. Ist er zu flüssig, einfach noch etwas Puderzucker dazugeben.
Hinweis: Der Guss enthält rohes Eiweiß. Das Haus ist deshalb vor allem zum Anschauen und Verzieren gedacht. Wer es essen möchte, bewahrt es kühl auf und verbraucht es bald.
Lebkuchenhaus aus Butterkeksen: Anleitung
Bild: KI-generiert- Giebel schneiden: Einen Butterkeks vorsichtig mit einem scharfen Messer diagonal teilen, sodass zwei Dreiecke entstehen. Langsam sägen statt drücken, dann bricht er nicht.
- Wände stellen: Vier ganze Kekse als Wände. Die Kanten dick mit Zuckerguss bestreichen und auf der Grundplatte zu einem Rechteck zusammenstellen. Einige Minuten festhalten.
- Giebel aufsetzen: Die beiden Dreiecke mit Guss auf die kurzen Seiten kleben.
- Trocknen lassen: Mindestens 15 Minuten warten. Die Geduld lohnt sich, sonst rutscht das Dach.
- Dach auflegen: Zwei Butterkekse als Dachflächen auf die Giebel legen und den First mit einer dicken Linie Guss verschließen.
- Verzieren: Schnee aus Guss auf das Dach, Smarties als Ziegel, eine Tür aus Schokolade, Zuckerstangen als Zaun.
Ein Set Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen macht das Kleben und Verzieren viel leichter als ein Gefrierbeutel, und du nutzt es danach für Plätzchen und Kuchen.
Ideen zum Verzieren
Bild: KI-generiert- Schneedach: Den Guss dick auftragen und mit Kokosraspeln bestreuen.
- Eiszapfen: Guss am Dachrand in kurzen Tropfen herunterlaufen lassen.
- Fenster: Mit Guss Fensterkreuze malen.
- Garten: Gummibärchen als Bewohner, Mini-Marshmallows als Schneemänner.
- Tannenbäume: Eiswaffeln umgedreht mit grünem Guss bestreichen.
Ein ganzes Dorf für den Adventsnachmittag
Bild: KI-generiertFür einen Nachmittag mit Freunden oder Großeltern lohnt es sich, gleich mehrere Häuser vorzubereiten. Die Grundgerüste baut ein Erwachsener am Vormittag, damit sie trocknen können. Am Nachmittag verzieren die Kinder. Auf einem großen Brett mit Puderzucker-Schnee wird daraus ein ganzes Weihnachtsdorf.
Spar-Tipp: Butterkekse statt Bausatz
Fertige Lebkuchenhaus-Bausätze sind teuer und oft schon nach dem Fest hart. Eine Packung Butterkekse, ein Eiweiß und Puderzucker kosten nur einen Bruchteil und reichen für mehrere Häuser. Die Süßigkeiten zum Verzieren sammelst du vorher aus Adventskalendern und Nikolausstiefeln.
Butterkekse, Puderzucker und Streusel für das Haus bekommst du gleich in einer Bestellung.
Häufige Fragen
Geht der Zuckerguss auch ohne Ei?
Puderzucker mit wenig Wasser oder Zitronensaft angerührt hält auch, braucht aber länger zum Trocknen und ist weniger stabil. Für kleine Häuser reicht es, wenn du jede Wand gut trocknen lässt.
Wie lange hält ein Butterkeks-Haus?
Als Deko mehrere Wochen, wenn es trocken und staubgeschützt steht. Zum Essen lieber frisch.
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Stand: Oktober 2026.
